鱼肉是一种营养价值极高的食物，具有以下特点：
高蛋白：
鱼肉含有大量的完全蛋白质，易于人体消化吸收。
低脂肪：
鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。
富含微量元素：
鱼肉含有丰富的维生素A、D、E以及B族维生素和矿物质如钙、磷、铁等。
有助于健康：
鱼肉中的不饱和脂肪酸对心脑血管健康有益，可以预防动脉硬化和降低血脂。
促进智力发展：
鱼肉中的DHA对大脑细胞活动和保持活力至关重要，有助于增强记忆力和思维能力。
易于消化：
鱼肉的肌纤维较短，蛋白质组织结构松散，含有较多的水分，因此肉质细嫩，易于消化吸收。
食用鱼肉可以带来多种健康益处，如健脑益智、健脾养胃、降低血压、养血、预防糖尿病和高血压、抗氧化防畸变等。然而，需要注意的是，过量食用鱼类可能会因其中的二十碳五烯酸抑制血小板凝聚而增加出血风险。