绍兴花雕酒 是黄酒的一种。它起源于中国，有着悠久的历史，是浙江绍兴地区的传统名酒。绍兴花雕酒以精白糯米、黄皮小麦为主料，经过复杂的酿造工艺，包括酒药、麦曲中的多种有益微生物的糖化发酵作用，最终酿成琥珀色、芳香馥郁、醇厚甘鲜的美酒。
花雕酒不仅酒性柔和，酒色橙黄清亮，而且酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。它还集饮料、药用、调味于一身，具有氨基酸含量高、酒精含量较低的特点，可以促进人体发育、驱寒散结、活血化瘀等功效。
绍兴花雕酒的制作工艺非常讲究，要经过数十道工序，包括粉刷、打磨、上漆、粉本打样、沥粉等，这些工艺使得花雕酒在黄酒中独树一帜，具有独特的风味和丰富的营养价值。
综上所述，绍兴花雕酒不仅是黄酒的一种，而且是一种具有深厚文化底蕴和独特风味的名酒。