纯粮食酒是指使用粮食作为原料，通过发酵、蒸馏等工艺制成的酒。以下是一些著名的纯粮食酒品牌和类型：
白酒类
茅台酒：以高粱为原料，使用小麦制曲，经过多次发酵和蒸馏酿造而成。
五粮液：使用高粱、大米、糯米、小麦和玉米等五种粮食发酵酿制。
泸州老窖：以高粱为主要原料，属于浓香型白酒。
剑南春：以多种粮食为原料，属于浓香型白酒。
汾酒：以高粱、大麦、豌豆等为原料，清香型白酒的代表。
西凤酒：以优质高粱为原料，凤香型白酒。
衡水老白干：以高粱为原料，清香型白酒。
郎酒：以高粱为主要原料，酱香型白酒。
白酒还有如洋河、古井贡、水井坊等品牌。
黄酒类
绍兴黄酒、广陵黄酒等，以糯米、大米、小麦等为主要原料。
啤酒类
青岛啤酒、雪花啤酒等，以大麦为主要原料，经过酵母发酵酿造。
纯粮食酒的特点通常在于其独特的风味和酿造工艺，如制曲技术、酿造技术、老窖泥技术和勾兑技术。这些酒品在执行标准上通常遵循固态法白酒的标准。