面包通常不被认为是碱性食物。虽然面包的制作过程中会使用碱性物质如酵母，并且其原料面粉中含有一定的碱性矿物质，但在人体内代谢后，面包中的蛋白质、脂肪和碳水化合物通常会代谢成酸性物质。因此，面包在人体内的最终代谢产物是偏向酸性的。
然而，食物的酸碱性并不完全取决于其原料的直接酸碱度，而是根据其在人体内代谢后产生的物质来定义。面包在消化过程中，尤其是在胃中受到胃酸的作用，其pH值会下降，随后在中性或略碱性的环境中继续消化。
总结来说，面包在人体内的代谢产物是酸性的，因此它通常被归类为酸性食物。适量食用面包可以为身体提供能量和营养，但过量摄入可能导致健康问题，如肥胖，因此建议适度控制摄入量