使用高压锅炖牛腱子肉的时间通常建议在30分钟至1小时之间。具体的时间可以根据牛腱子肉的大小、个人口感偏好以及牛肉的鲜嫩程度进行调整。以下是一些基本的步骤和注意事项：
准备牛腱子肉：
将牛腱子清洗干净，然后切成适当大小的块状。
前期处理：
将切好的牛腱子肉浸泡在水中约2小时，然后进行焯水去除血沫。
调味：
准备好所需的调味料，如葱姜、大料、花椒、酱油、盐等。
炖煮：
将处理好的牛腱子肉放入高压锅中，加入适量的热水和调味料，盖上高压锅盖。
火候控制：
根据牛肉的种类和块的大小，选择合适的火候。一般来说，大火上汽后，放气5分钟，然后转中小火继续炖煮。
检查熟度：
炖煮完成后，可以用筷子扎一下牛肉，如果能轻易扎透，则说明牛肉已经炖熟。
请根据这些步骤和注意事项进行操作，并根据个人口味进行调整。