开设饭店需要办理的证件主要包括：
营业执照：
由当地市场监督管理部门办理，证明企业合法经营。
食品经营许可证：
由辖区内的卫生监督所申请受理，需要从业人员进行健康检查和食品卫生知识培训。
健康证：
餐饮从业人员需办理，以证明其健康状况适合从事食品工作。
排污许可证：
证明饭店的排污系统符合环保要求。
消防许可证：
饭店需通过消防验收，确保消防安全。
税务登记证：
自领取营业执照之日起30日内，向当地税务局申请。
环保审批：
包括油烟、废水、噪声和固废污染的审批。
餐饮服务许可证（如适用）：某些地区可能仍然需要，具体内容可咨询当地食品药品监督管理部门。
请根据当地的具体政策和要求准备相应的申请材料，并按照规定程序进行办理。需要注意的是，政策和程序可能会有所变动，建议直接咨询当地相关部门获取最新信息