美团外卖给差评对商家和骑手的影响主要包括：
对商家的影响
排名下降：多次收到差评可能导致商家在美团外卖平台上的排名下降。
销量减少：差评会导致潜在顾客选择其他店铺，从而减少商家的订单量和销售额。
收入受损：销量下降直接影响商家的收入。
口碑和品牌形象受损：差评会让其他用户质疑店铺的质量和服务，形成不良印象。
可能的罚款：美团会对多次收到差评的商家进行罚款。
对骑手的影响
扣款：给商家差评可能会导致骑手被罚款，具体金额依据地区和具体情况而定。
影响收入：差评可能会影响骑手的收入，包括工资和奖励。
职位风险：如果骑手经常收到差评，可能会面临被辞退等职位风险。
对店铺评分的影响
动态评分：差评会直接影响店铺的评分，30天内差评越多，对评分的影响越大。
对店铺流量的间接影响
流量变化：差评可能会间接影响店铺的流量，虽然这不是直接的因果关系。
对店铺转化的影响
转化率下降：顾客进店后看到差评可能会影响转化率，导致一些潜在顾客放弃下单。
对店铺信用的影响
信用分降低：尝试删除差评或补好评可能会被风控检测并扣分，影响店铺信用。
对店铺起步期的影响
新店影响更大：对于好评和回头客积累不足的新店，差评带来的影响更大。
对不同配送模式骑手的影响
专送骑手：影响较大，差评可能导致工资降等级，收入受损。
众包骑手：影响较小，因为众包骑手自由度高，缺乏监督。
综上所述，差评对美团外卖平台上的商家和骑手均有显著影响，商家和骑手应当重视顾客的评价，并采取措施改善服务质量以减少差评。