可以煮的茶包括以下几种：
老白茶：
陈放多年的白茶，其茶性温和，煮后茶香更加浓郁持久，具有温暖脾胃、缓解寒凉的作用。
黑茶：
包括普洱熟茶、湖南黑茶砖茶等，因其发酵时间长、茶叶粗老，煮饮能更好地释放其“陈香”和“醇厚”，带来温润的口感。
老岩茶：
经过岁月沉淀和焙火的老岩茶，煮饮可减少苦涩味，使茶汤更为甘醇，并能更充分感受到其独特的矿物质味道。
普洱茶：
分为生茶和熟茶两种，生茶适合短时间煮炖，熟茶则适合长时间煮炖，煮炖后茶汤色泽红艳，滋味浓郁。
压榨砖茶：
茶叶较为压实，适合煮的方式来饮用，煮后茶汤呈红棕色，滋味浓醇。
红茶：
如正山小种、祁门红茶等，具有浓郁的口感和香气，适合煮着喝。
铁观音：
一种半发酵的乌龙茶，煮后具有浓郁的香气和口感。
菊花茶：
由干燥的菊花煮水冲泡而成，具有清热解毒的作用。
蜂蜜 、 柠檬片、 薄荷叶、 姜片：
这些配料可以增添茶的甜味和口感，同时具有不同的保健功效。
花草茶：
各种花草茶也可以煮着喝，具体种类可以根据个人口味选择。
总的来说，煮茶不仅能够释放茶叶的深层次香气和滋味，还能带来不同的保健功效。选择适合煮茶的茶叶时，可以根据个人口味偏好和健康状况来进行选择。