掌中宝这个术语在不同的领域有着不同的含义：
食品行业
掌中宝通常指的是鸡或鸭的脆骨部分，尤其是鸡脚掌踩在地上的那一块肉垫，以及鸡大腿和鸡翅、小腿等连接部位的关节软骨。
它具有独特的口感，既有肉的鲜嫩，又有软骨的爽脆，经过烹饪后非常受欢迎。
常见的烹饪方法有香辣掌中宝、椒盐掌中宝、蒜香掌中宝、泡椒掌中宝等。
安防监控工程
掌中宝在监控行业中指的是一款便于安防工程师维护和安装监控设备的工具。
它集成了光纤通信技术，用于测试视频监控的传输通道，确保视频和云台控制信号的传输质量。
无线餐厅呼叫系统
掌中宝也是一种高科技无线餐厅呼叫系统，特点是发射功率大、传输距离远，便于携带。
该系统通过无线数字传输信号实现智能化、科技化的呼叫功能，在餐厅中用于顾客呼叫服务人员。
根据上下文，您想了解的是掌中宝在哪个领域的定义。如果您需要更详细的信息，请告诉我具体的应用场景