周黑鸭的产品之所以价格相对较高，主要有以下几个原因：
食材选择：
周黑鸭在食材选择上更为严格，注重品质，这导致其成本较高。
制作工艺：
周黑鸭在制作工艺上投入较多，例如独特的腌制和烤制工艺，使得产品口感和品质更优。
品牌定位：
周黑鸭的品牌定位较为高端，店铺形象和包装设计精美，这也是其产品价格高于绝味等竞争对手的一个因素。
营销策略：
周黑鸭在品牌推广和营销上投入较大，进一步提升了其品牌价值。
包装成本：
周黑鸭的产品包装成本较高，如真空包装和充氮锁鲜装（MAP），这些包装方式虽然能提升产品新鲜度和保质期，但增加了生产成本。
产品结构：
周黑鸭销售了更多的“鸭”类产品以及“MAP气调装”，而绝味食品则销售了更多的“菜”类和“散装产品”，通常“鸭”类产品比“菜”类产品贵，“气调装”比“散装”产品贵。
需要注意的是，虽然周黑鸭的产品价格较高，但这并不代表其产品没有市场。相反，周黑鸭凭借其高品质和独特的品牌定位，在市场上拥有稳定的消费者基础和较高的品牌忠诚度。