在餐饮行业中，餐厅经理和店长的职位大小取决于企业的组织结构和具体职责。以下是两种职位的概述：
店长
负责单个门店的日常运营和管理。
直接对企业的法人代表或高层管理者负责。
制定和执行店铺策略，监督经营活动，并对业绩和顾客满意度负责。
餐厅经理
可能负责管理多个门店或区域。
在大型连锁企业或跨国公司中，可能拥有更多决策权和责任。
负责协助店长完成策略执行和管理工作，也可能涉及公司层面的协调。
总结来说，在一般的组织结构中，店长的职位通常高于单个门店的经理，因为店长负责的是整个店铺的运营，而经理可能管理的是店铺群或区域。然而，在一些特殊情况下，尤其是在大型连锁企业或跨国公司中，餐厅经理可能拥有更大的权力和责任，甚至可能直接向公司高层汇报。