中国著名的黄酒产地主要集中在浙江省，尤其是绍兴黄酒，它是中国最有名的黄酒之一，也是江浙流派黄酒的代表。绍兴黄酒以其悠久的历史、独特的酿造工艺和丰富的品种而闻名于世。绍兴黄酒的特点是色泽琥珀，香气浓郁，口感醇厚，且越陈越香。绍兴黄酒的种类繁多，包括加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒等。
除了绍兴黄酒，中国其他地区的黄酒也非常有特色，例如：
福建龙岩沉缸酒：产自福建省龙岩市，以糯米、粳米为原料，以红曲为糖化发酵剂，具有独特的酿造工艺和醇厚馥郁的口感。
客家黄酒：产自广东省鹤山市，酒体橙黄，酒味香醇，是客家文化的重要组成部分。
即墨黄酒：产自山东省青岛市，酒液浅黄澄清，清香爽口，是中国北方黄酒的代表。
衡阳酃酒：产自湖南省衡阳市，酒液金黄透明，有“三香”之称，即闻着清香，喝着甜香，斟后余香。
这些黄酒品种各具特色，都是中国黄酒文化的重要组成部分