吉林的特色菜品包括：
清蒸白鱼：
利用松花江的甘甜水源，清蒸出的白鱼肉质细腻，无咸淡味，是吉林的名菜之一，也是清朝时期的贡品。
人参鸡：
用人参和当年老母鸡制作，这道菜上桌时人参卧于鸡中，鸡卧于汤中，形态美观，常吃可以提神健脑，大补元气。
鹿茸三珍汤：
以长白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭为主料，辅以高汤烹制而成，具有补精髓、壮筋骨的功效，是高级滋补佳品。
乌拉满族火锅：
以鸡汤为底汤，加入猪棒骨、牛棒骨等熬制的老汤，再加入人参、枸杞等药材，汤汁醇厚，鲜美可口，是吉林冬季的特色美食。
白肉血肠：
以猪五花肉和血肠为主料，沿袭了满足的烹饪技法和饮食习惯，肥而不腻，瘦而不柴，是吉林的传统名菜。
雪衣豆沙：
主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等，形状园团，色泽洁白，口感香甜可口，独具风味。
李连贵熏肉大饼：
熏肉肥而不腻，瘦而不柴，饼皮口感富有层次，内里柔软，外表酥脆，是吉林地区的传统小吃。
延吉冷面：
源自朝鲜族的美食，以荞麦面制成，汤汁清爽，酸辣适中，是夏季深受欢迎的美食。
烧鹿尾：
以鹿的尾巴为主料，用满族传统做法烹饪，肉香味醇，十分鲜美。
长春酱肉：
以五花肉为主料，口味酱香，是长春的特色美食。
鸭腰烧口蘑：
属于东北菜，以鸭腰和口蘑为主料，味道鲜美。
锅包肉：
外酥里嫩，酸甜可口，是吉林餐桌上的经典菜品。
凤吉园贾家火锅：
乌拉满族火锅的代表，是吉林省非物质文化遗产。
三套碗：
满族特色传统饮食，包括碗菜、血肠和肉等。
荷花田鸡油：
吉林名菜之一，以田鸡油和荷花等原料烹制而成。
庆岭活鱼：
选用松花湖特有的鱼类，肉质鲜嫩。
鼎丰真糕点：
历经六十载风雨，保持传统的经典美味。
长春朝鲜族冷面：
以荞麦面制成，主要食材是面粉和牛肉汤或鸡汤，是夏季深受欢迎的美食。
这些菜品不仅代表了吉林的地域特色，也融合了多民族的饮食文化和烹饪技艺。到吉林旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。