开起泡酒的方法有多种，可以根据具体情况选择合适的方式。以下是几种常见的方法：
徒手开瓶法
去除瓶口的锡箔纸和铁丝。
握紧软木塞，扭动瓶底直到软木塞脱离酒瓶。
具体步骤包括：除去锡箔纸、松开钢丝笼、旋转起泡酒瓶底直到软木塞松开。
使用Ah-so开瓶器
将Ah-so开瓶器的金属片插入软木塞和瓶颈的缝隙中。
旋转开瓶器，慢慢拉出软木塞。
注意：使用开瓶器时，要确保瓶内压力释放，避免突然弹出。
冰镇法
将起泡酒冰镇至6-8度，降低瓶内气压。
冰镇后，开瓶时更容易控制，避免瓶内压力过大。
注意事项：
安全第一：开瓶时要注意安全，避免瓶口朝向人群，防止软木塞弹出造成伤害。
控制力度：在扭动瓶底或旋转瓶身时，要控制好力度，让软木塞慢慢旋出，避免突然弹出。
倒酒技巧：倒酒时要缓慢，先倒酒杯的1/3，待泡沫消去后再倒至2/3处，避免泡沫溢出。
保存：开瓶后，如未饮完，要尽快塞紧瓶口，并用铁丝扣或专用香槟塞密封，放入冰箱冷藏。
根据以上方法，你可以选择最适合自己的方式开起泡酒，享受开瓶和品酒的乐趣。