高筋小麦粉确实可以用来制作包子，但需要注意以下几点：
1. 高筋面粉的筋度较高，需要充分揉捏以激发面筋的黏性和弹性，使面团更有韧性和延展性。
2. 由于高筋面粉的筋度较高，面团会比较紧实，在发酵时需要多加注意，以确保充分膨胀，使包子口感更加松软。
3. 高筋面粉的吸水性较强，在调整面粉和水的比例时要多加留意，确保面团湿度适中，既不过干也不过湿。
4. 使用高筋面粉制作包子时，可能需要更多的操作和注意力，因为高筋面粉的韧性较强，不容易揉开，蒸制时包子容易回缩。
尽管高筋面粉可以用来做包子，但一般推荐使用中筋面粉，因为它能使包子表皮光滑、口感柔软，并且制作起来更为容易。