红肉包括哪些

红肉通常指的是在烹饪前呈现红色的哺乳动物肉，主要包括以下几种：

1. 猪肉

2. 牛肉

3. 羊肉

4. 鹿肉

5. 兔肉

此外，一些加工肉制品，如咸肉、香肠、火腿、腊肠和午餐肉等，也归类为红肉。

需要注意的是，尽管一些非哺乳动物肉类（如某些鱼类）在烹饪后可能呈现红色，但它们并不被分类为红肉。同样，经过特定烹饪方法处理后的红肉（如煮熟的牛肉）其颜色可能会改变，但依然属于红肉