肉饼蒸蛋的蒸制时间通常需要控制在10-15分钟之间，但具体时间应根据肉饼的厚度、火力大小以及个人对口感的偏好进行调整。以下是一些基本的步骤和注意事项：
1. 准备肉饼和鸡蛋：
将猪肉剁成肉末，加入适量的调料（如盐、胡椒粉、酱油、生抽、蚝油、生粉等）搅拌均匀后腌制15分钟。
在肉饼中间挖一个小坑，打入一个鸡蛋。
2. 蒸制过程：
将盘子放入蒸锅中，大火蒸4分钟后转小火再蒸6分钟左右。
蒸制时间可以根据肉饼和鸡蛋的厚度适当调整。
3. 注意事项：
如果肉饼较厚，可能需要适当延长蒸制时间。
为了防止蒸的时候碗里积水，可以在碗上覆盖一层保鲜膜或者倒扣一个盘子。
蒸好后取出，根据个人口味淋上少许香油即可食用。
请根据您的具体情况调整蒸制时间，以确保口感达到最佳状态