奶酪是一种营养价值较高的乳制品，但并不是所有年龄段的宝宝都适合食用。根据提供的信息，以下是宝宝食用奶酪的建议年龄：
一岁以下的宝宝消化系统尚未完全发育，不建议食用奶酪。
八个月大的宝宝可以开始尝试添加奶酪作为辅食，但应少量添加并观察宝宝的消化情况。
一岁以后是宝宝开始食用奶酪的最佳年龄，因为此时宝宝的消化功能较为成熟，可以较好地消化奶酪中的营养成分。
宝宝三岁左右时，消化系统更加成熟，可以适量食用奶酪来补充营养。
总结来说，奶酪适合在一岁以上的宝宝食用，但要注意不要过量，并且最好是在儿科医生的指导下进行。