米线可以是生的也可以是熟的，具体取决于其制作工艺和食用方式。以下是米线的相关信息：
制作工艺
米线根据制作工艺可以分为酸浆米线和干浆米线。
酸浆米线是传统方式，通过发酵和煮制等复杂工序制成。
干浆米线通过直接挤压和蒸煮等较简单的工序制成，晒干后食用时需要再蒸煮涨发。
食用方式
米线可以直接用水煮熟后食用，也可以先泡水软化后煮制。
干米线需要提前泡水，通常泡软后煮三分钟左右即可熟透。
米线也可以搭配不同的配料和调味料，如蔬菜、肉类等，制作成各种风味的米线。
判断熟度
煮熟的米线通常呈现透明状，手感顺滑不粘手。
未煮熟的米线则可能呈现白色且较为粘手。
安全性
米线如果储存条件适当且没有变质，即使未煮熟也是可以食用的，但可能存在食品安全风险。
总结来说，米线可以是生的也可以是熟的，具体取决于其制作方法和食用时的处理。在食用米线时，确保其熟透是非常重要的，以避免食物中毒的风险