菱角是一种水生植物，其生长过程主要包括以下几个步骤：
种植环境：
菱角通常生长在湖泊、池塘、河沟或沼泽地等水域，其根部生于泥中，而叶子则浮在水面上。
生长周期：
菱角的生长速度在夏季最快。菱角的生命周期包括茎的延伸、叶的生长、开花、结果等阶段。
开花与结果：
菱角藤在春季生蔓延长，叶浮在水上，叶下生有茎。到了5-6月左右，会开出白色的小花，这些花通常在夜间开放，白天闭合，并随着月亮的圆缺而移动。
果实形成：
当花凋谢后，花蒂落入水中，会慢慢结出菱角。菱角最初为绿色，随着成熟逐渐变为褐色或黑色。
采摘：
菱角的采摘通常是在果实成熟时进行，可以通过捞着叶子往上提的方式采摘菱角。
菱角不仅可以食用，其果肉和嫩茎还可作为蔬菜，营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等成分