电烤炉和碳烤炉各有其优势和适用场景，具体选择哪种烤炉更好，需要根据个人的需求和偏好来决定。以下是它们的一些比较：
温度和风味
碳烤炉：炭火发出的温度更高，烤出的食物香味更浓，具有独特的炭火风味。碳烤炉适合追求食物口感和风味的人群，特别是在户外烧烤时，能够提供更好的温度和均匀的烤制效果。
电烤炉：电烤炉的温度控制较为稳定，可以精确调节温度，适合各种食物的烤制，尤其是需要无烟和环保的场合。电烤炉烤出的食物口感较为细腻，没有烟熏味，更符合健康饮食的需求。
使用便捷性
碳烤炉：需要使用炭火，操作相对复杂，且不适合在家庭中使用，更适合在户外使用。碳烤炉的功能较为单一，主要用于烤肉等。
电烤炉：使用方便，无需燃料，插上电源即可使用。电烤炉功能多样，不仅可以用于烧烤，还可以用于烘焙、煎炒等多种烹饪方式，适合家庭使用。
安全性
碳烤炉：使用炭火加热，存在明火，如果不注意会有火灾风险。此外，碳烤过程中产生的烟雾可能对健康造成影响。
电烤炉：通常具有绝缘外壳，不导电，有过热自动断电保护装置，使用较为安全。电烤炉无空气污染，有利于人体健康。
环保性
碳烤炉：炭火燃烧会产生一些有害气体，对环境和人体健康有一定影响。
电烤炉：电能转化效率高，无空气污染，节能环保，适合家庭使用。
建议
如果你注重健康、方便和环保，电烤炉是更好的选择。电烤炉能够提供稳定的温度控制，无油烟，且使用安全。
如果你喜欢碳烤的独特风味和户外烧烤的便捷性，碳烤炉更为适合。但需要注意使用安全，避免火灾风险。
综合来看，电烤炉在家庭使用和安全健康方面具有明显优势，而碳烤炉在追求食物风味和户外使用方面更具优势。根据个人需求和偏好，选择适合自己的烤炉类型可以提高烧烤体验和健康保障。