火神爷，民间常称火德真君，是汉族神话传说中的火神，属于人们信奉的诸神中资格最老的神祗之一。根据传说，火神爷与火的崇拜有关，其中最著名的是燧人氏，他因钻木取火给人类带来光明和熟食，被尊称为“火神”。火神爷的形象通常是三头六臂，代表着强大的法力，并且与民间的火灾预防等信仰紧密相连。
火神爷的崇拜在中国有着悠久的历史，古代人们在夏季祭祀火神，以答谢其对人类的赐福和恩德。在秦代以前，祭火神已成为国家祀典的一部分。火神爷的节日庆祝也因地区不同而有所差异，例如在正月初七，一些地区会有组织火神会的风俗。
火神爷的形象和祭祀活动丰富了中国的民俗文化，并在不同地区形成了各自独特的传统和习俗