重庆菜，也被称为渝菜，是四川菜下河帮菜系的重要组成部分，以其麻辣、鲜香、鲜嫩、烫口而著名。以下是重庆的一些经典菜品：
重庆火锅：
以牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等为主要原料，以其麻辣味和丰富的食材著称。
水煮鱼：
选用新鲜鱼类，搭配豆芽、黄瓜等蔬菜，用辣椒、花椒等调料烹制，特点是麻辣鲜香、鱼肉嫩滑。
毛血旺：
以鸭血为主料，搭配毛肚、黄鳝、午餐肉等，特点是麻辣鲜香、汤汁浓郁。
辣子鸡：
选用鸡腿或鸡胸肉，炸至金黄酥脆后与辣椒、花椒等炒制，特点是鸡肉酥脆、辣味十足。
重庆烤鱼：
原名万州烤鱼，以腌、烤、炖技艺和牛油、花椒、辣椒、红油、白糖的配比为特色。
酸辣粉：
以酸辣鲜香、汤色红亮著称，是重庆的传统小吃。
来凤鱼：
以“麻、辣、烫、嫩”为特征，深受当地人喜爱。
重庆小面：
以独特的麻辣味和鲜美的汤底闻名，是重庆的传统面食。
泉水鸡：
起源于重庆南山，香辣可口，一般一鸡三吃，包括鸡血旺、炒鸡杂等。
回锅肉：
选用猪后臀的二刀肉，肥瘦相间，与青蒜、鲜蒜等炒制，特点是辣椒搭配讲究。
这些菜品代表了重庆的美食文化，深受当地人及外来游客的喜爱。