甲鱼公的还是母的好，这个问题并没有绝对的答案，因为公甲鱼和母甲鱼在营养价值和口感上各有特点，而每个人的口味和需求也不尽相同。以下是它们之间的一些区别：
外形和外观
公甲鱼的尾巴相对更长，且尾部会伸出甲背外；母甲鱼的尾巴则较短，不露于甲外。
公甲鱼的裙边较宽，体色较亮；母甲鱼的裙边较窄，体色较暗。
肉质和口感
公甲鱼的肉质较为紧实，口感鲜美，可食部分更多，尤其是750克左右的公甲鱼被认为是上等的。
母甲鱼的肉质相对松散，口感更为细腻。
处理方便性
公甲鱼的处理相对更加方便，因此很多人会选择公甲鱼。
母甲鱼的处理稍微复杂一些，但对于喜欢收藏或特定用途的人来说，母甲鱼可能更适合。
营养价值
虽然公母甲鱼的营养成分大致相同，但公甲鱼的脂肪含量相对较高，而母甲鱼的蛋白质含量更为丰富。
野生甲鱼通常比养殖甲鱼更有营养，因为养殖甲鱼用饲料催长，生长周期短，营养价值不高。
其他用途
对于需要高蛋白质摄入的人群，母甲鱼可能更为合适。
对于希望增加脂肪摄入的人群，公甲鱼可能更适合。
建议
如果你注重口感和方便性，可以选择公甲鱼。
如果你更看重营养价值和特定用途（如收藏），可以选择母甲鱼。
无论选择哪种甲鱼，都要确保购买的是活的甲鱼，避免食用死甲鱼，因为死甲鱼体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒。