当核桃出现反油现象时，可以采取以下措施：
多刷多盘
对于不严重的反油，使用普通刷子多盘多刷，有助于油脂的均匀分布和表面的清洁。
避免上油
尽量不上油，因为油脂可能导致内部油脂浸蚀，加剧反油现象。
使用双氧水
如果反油较严重，可以考虑使用双氧水解决，但需谨慎操作，避免对核桃造成损害。
适当密封保存
使用塑料袋密封保存核桃，有助于保持其干燥和清洁。
选择合适的核桃
选择成熟度合适、皮色好、皮质成熟健康的核桃，避免选择皮薄或不熟的核桃。
注意环境因素
防止环境过度的干湿冷热变化，以免影响核桃的油脂分泌和色泽。
油脂补救措施
如果介意反油现象，可以在核桃未变色位置少量涂抹橄榄油或核桃油，然后刷匀，注意不要过量。
耐心等待
健康的核桃内含油性，反油是正常现象，一般通过一段时间的把玩油脂会稳定下来，色泽也会随之改善。
请根据核桃反油的具体情况选择合适的处理方式，并注意观察核桃的变化。