石泉老街的美食种类繁多，以下是一些推荐尝试的美食：
鼓气馍
特色：生面制作，两面受热膨胀，形成鼓起的特色面食。
味道：香脆可口，内部有五香馅料。
水晶包子
特色：个大馅足，外皮金黄焦香，有不同馅料可选。
豆腐脑
特色：选用当地细嫩豆腐，搭配不同的调料，口感爽滑。
石泉扯面
特色：有宽细、干汤之分，劲道且配有丰富的肉臊子和酸菜。
石泉烤鱼
特色：选用当地鱼种，炭火烤制，配以牛油、花椒等调料，味道鲜美。
石锅鱼
特色：使用石制锅具烹饪，鱼肉吸收各种香料香气，麻辣味足。
鲶鱼炖豆腐
特色：选用上等鲶鱼和嫩豆腐，营养丰富，色香味俱佳。
鬼谷子腊肉
特色：采用传统工艺腌制，熏制而成，味道醇香不腻。
熨斗味道菜馆
特色：提供多种石泉美食，如水煎包、香酥河虾等。
老街水煎包
特色：色泽金黄，外皮酥脆，馅料丰富。
这些美食代表了石泉的地方特色，值得一试。