红豆是否需要炒熟食用取决于其用途和预期的功效。以下是红豆炒熟与不炒的对比：
口感
炒熟的红豆口感酥脆，香味浓郁。
不炒的红豆口感柔软，无炒过的酥脆感。
营养价值
炒熟的红豆营养成分可能有所流失，但更易于消化吸收。
不炒的红豆营养成分相对完整，但消化吸收难度较大。
功效
炒熟的红豆健脾功效更强，适合用于治疗脾虚泄泻、腹胀等症状。
不炒的红豆利水渗湿功效更强，适用于水肿、肠痈等症状。
适用情况
如果目的是利用红豆的健脾功效，建议炒熟食用。
如果目的是利用红豆的利水渗湿功效，建议不炒食用。
注意事项
使用中药时应咨询专业医生，避免药物误用。
炒制后的红豆颜色偏黄，有淡淡的焦香味。
综上所述，红豆炒熟与否取决于个人口感偏好和所需功效。建议在医生的指导下选择合适的食用方式