鲶鱼确实存在白色的品种，这种白色鲶鱼通常被称为白化鲶鱼，是鲶鱼的一种稀有品种。以下是有关白色鲶鱼的一些信息：
外观特征：白化鲶鱼全身白色，十分光滑，与普通黑色鲶鱼不同。
生物学分类：属于动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、辐鳍鱼纲、鲶形目、鲶科。
食用安全性：尽管白色鲶鱼是鲶鱼的一种，但由于可能患有白化病，其肉质可能不适合食用，且可能含有对人体有害的物质。
观赏价值：由于外观独特，白色鲶鱼有时被作为观赏鱼养殖。
环境因素：白色鲶鱼的出现可能是由于环境变化或基因变异。
总结来说，白色鲶鱼是一种罕见的品种，通常不建议食用，而且可能由于健康问题，其食用安全性较低。在考虑食用任何鱼类之前，建议了解其来源和健康状况