使用铁壶烧水有以下好处：
提高水温：
铁壶的导热性能好，可以更快地将水烧开，并提高水的温度。
软化水质：
铁壶煮水可以去除水中的氯，释放出二价铁离子，有助于预防贫血，并软化水质。
保温效果好：
铁壶壶壁厚实，保温性能明显，可以使水温长时间保持在较高水平。
沸点高：
铁壶烧水时沸点温度较高，比一般不锈钢或陶制煮水器等高出约2-3度。
有益健康：
铁壶煮水可以释放出铁离子和微量元素，有益于人体健康，特别是对于缺铁的人群。
口感改善：
铁壶煮出的水口感更甜美、柔滑，泡出的茶也有独特的风味。
提升茶的口感：
铁壶煮水可以让茶叶更充分地释放出香气和味道，提高茶的品质和口感。
去除异味：
铁壶能吸附水中的氯离子，使水变得更清澈、甜美，去除异味和杂质。
艺术和收藏：
做工精美的铁壶可作为艺术品收藏，老铁壶还具有全球唯一性的外形，具有艺术价值和实用价值。
需要注意的是，铁壶烧水时要注意避免水烧干或沸腾过度，并且需要定期清洗保养以减少生锈的风险