饼干是什么意思

饼干是一种松脆或酥脆的面点，通常由小麦粉（有时可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，并可能包含糖、油脂及其他原料。饼干的制作过程一般包括调粉（或调浆）、成形、烘烤等步骤。它们可以作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期也用作军人的备用食品。常见的饼干种类有曲奇饼干、苏打饼干、披萨饼干等。

饼干在英语中通常被称为“cookie”或“biscuit”，发音分别为[ˈkʊki]或[ˈbɪskɪt]。在不同地区，“饼干”一词可能指甜味或咸味的小点心。