煮面时打荷包蛋的方法如下：
1. 准备材料：面条、鸡蛋、盐、生抽、香油、香菜、香葱等。
2. 煮面条：在锅中加入适量清水，大火烧开后放入面条，根据面条的种类煮至熟透，捞出沥干。
3. 煮荷包蛋：在面条煮的同时，另起锅烧水，待水微微冒泡时（不要沸腾），直接打入鸡蛋，然后关火焖熟。
4. 准备调料：将葱花、香菜切碎，放入调料碗中，加入盐、生抽、香油等调味。
5. 装盘：将煮好的面条放入碗中，倒入调好的汤汁，最后放入煮好的荷包蛋。
6. 调味：根据个人口味，可以加入热汤或开水稀释调料，再次调味。
7. 上桌：一碗美味的荷包蛋面就完成了，可以趁热享用。
请根据个人口味和喜好调整调料和煮面时间