雁鹅和白鹅的价格 取决于具体市场情况和养殖成本，因此不能一概而论哪个更贵。以下是一些影响价格的因素：
保护级别
雁鹅被农业部列为重点保护的地方鹅品种之一，现处于濒危保护状态。这可能导致其市场供应相对较少，从而在某种程度上推高价格。
养殖成本
雁鹅对环境适应能力强，耐粗饲，适合野外放牧，抗病害能力强，是一种古老而稀有的优良家禽。这些特点可能使得雁鹅的养殖成本相对较低，但同时也可能由于其稀有性而导致价格较高。
白鹅的养殖周期较短，通常在养殖70日龄即可出栏销售，这可能使其在市场上的供应较为充足，从而价格相对较低。
市场需求
如果市场对雁鹅的需求较高，而供应相对较少，那么其价格可能会上涨。相反，如果市场对白鹅的需求较高，而供应充足，那么其价格可能会保持相对稳定或略有下降。
销售地区和渠道
不同的销售地区和渠道也会对雁鹅和白鹅的价格产生影响。在一些地区，由于雁鹅的稀有性，其价格可能会更高；而在其他地区，白鹅可能更为常见，价格相对较低。
综上所述，雁鹅和白鹅的价格不能简单地判断哪个更贵，需要综合考虑市场情况、养殖成本、市场需求和销售渠道等多种因素。如果您有具体的市场需求或养殖计划，建议咨询当地的相关专业人士或市场供应商，以获取更准确的价格信息。