糖本身是中性的。在化学上，糖分子如蔗糖（白糖）在水中不会直接表现出酸性或碱性，因为它们不会在水中解离出氢离子（H+）或氢氧根离子（OH-）。然而，当糖分子溶解在水中时，它们会发生水解反应，生成葡萄糖和果糖等单糖和二糖，这些单糖在人体内代谢后可能会产生酸性代谢物，如乳酸和丙酮酸。尽管如此，这并不意味着糖本身是酸性的，而是指在人体代谢过程中可能产生酸性效应。
在食物分类中，酸性食物通常指的是那些含有较多磷、硫、氯等非金属元素的食物，在人体内代谢后会产生较多的酸性物质。而碱性食物则含有较多的金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等，在人体内代谢后会产生碱性物质。
因此，尽管糖本身是中性的，过多摄入糖分可能会导致体内环境偏向酸性，因为糖的代谢产物可能会在体内积累并产生酸性效应。所以，建议适量摄入糖分，并注意平衡饮食