鲜牛乳和鲜牛奶在多个方面存在明显的差异：
加工过程
鲜牛乳：是指未经任何处理的乳液，保留了奶牛乳房中最为原始的营养成分。但由于没有经过加工，可能含有较多的微生物，存在食品安全风险。
鲜牛奶：是经过巴氏消毒或超高温消毒等加工处理的牛乳，能更好地保证食品安全，但口感可能稍有差异。
营养成分
鲜牛乳：蛋白质含量较高，约为3.1克/100毫升，脂肪含量也较高，约为3.4克/100毫升，且含有免疫球蛋白、乳铁蛋白等多种生物活性成分，具有抗菌、抗病毒、提高免疫力等作用。
鲜牛奶：营养成分相对稳定，蛋白质和钙质含量良好，维生素D含量较高，有助于促进钙的吸收和利用。
口感与颜色
鲜牛乳：口感较为浓厚，带有一定的咸味和酸味，色泽清澈明亮。
鲜牛奶：口感较为柔和，色泽为白色。
安全性
鲜牛乳：由于没有经过加工处理，可能含有致病菌，需要加热处理后才能饮用。
鲜牛奶：经过杀菌处理，可以直接饮用，安全性较高。
建议
追求营养和天然口感：可以选择鲜牛乳，但需注意选购来源可靠，以避免微生物污染的风险。
注重食品安全：建议选择经过加工处理的鲜牛奶，以保证饮用安全。
根据个人口味：如果喜欢浓郁口感和天然成分，鲜牛乳更为合适；如果追求稳定和便捷，鲜牛奶是更好的选择。
综合来看，鲜牛乳和鲜牛奶各有优势，选择哪种主要取决于个人的口味和健康需求。如果对食品安全有较高要求或追求天然口感，鲜牛乳是更好的选择；如果注重营养成分的稳定性和饮用的便捷性，鲜牛奶更为适宜。无论选择哪种，都应注意适量饮用，避免摄入过量。