熬制米线汤的基本步骤如下：
1. 准备食材：
米线：根据个人喜好选择粗细。
肉类：鸡肉或猪肉，切片或丝。
鸡蛋：1-2个，煮熟后去壳。
蔬菜：如青菜、豆芽、豆皮丝、海带丝、金针菇等，洗净切好。
香料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、香菜、葱花等。
调味料：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、辣椒油等。
2. 制作高汤：
将鸡骨架和猪大骨清洗干净，放入清水中，加料酒去腥。
大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，直至汤色变白，骨头香味四溢。
3. 炒制底料：
锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒和花椒炒出香味。
加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入过滤后的高汤，大火煮沸。
4. 煮制米线：
将泡软的米线放入砂锅中，加入豆皮丝、海带丝、金针菇等配料。
倒入煮开的底料汤，大火煮沸后转小火炖几分钟，让米线吸收汤的精华。
5. 调味出锅：
根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。
最后撒上香菜葱花增香，淋上辣椒油增加辣味。
注意事项：
高汤的质量决定了米线的风味，建议使用新鲜原料，如老母鸡和猪筒骨。
如果希望汤料成本更低，可以适量增加水量或使用鸡骨架代替老母鸡。
如需浓白汤效果，可以调整熬制方法，例如初期加水量大，大火烧开后转小火炖煮，然后添沸水继续熬制。
自制汤料可以提前准备，分装冷冻保存，方便下次使用。
以上步骤和注意事项可以帮助你熬制出美味的米线汤。