焖牛腩是否会引起发胖取决于几个关键因素，包括食用量、个人活动量以及整体饮食习惯。以下是具体分析：
食用量
适量食用焖牛腩一般不会导致发胖，因为牛腩中的脂肪含量相对较低，且富含蛋白质和其他营养物质。
如果食用量过大，且没有通过运动等方式消耗多余热量，理论上有可能导致体重增加。
营养成分
牛腩含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，适量摄入可以提供必要的营养。
脂肪含量虽然不高，但应注意总热量摄入，避免过量。
个人活动量
如果日常运动量足够，能够消耗掉摄入的热量，那么食用焖牛腩不会引起发胖。
缺乏运动的情况下，摄入的热量可能转化为脂肪储存，从而增加体重。
整体饮食习惯
如果平时饮食均衡，营养摄入合理，偶尔食用焖牛腩不太可能导致发胖。
若饮食习惯不健康，经常摄入高热量食物，焖牛腩可能成为发胖的一个因素。
总结来说，焖牛腩本身热量不算高，适量食用并结合适当的运动一般不会引起发胖。然而，如果食用过量或者生活习惯不健康，那么就有可能导致体重增加。建议注意控制食量，并结合适量的运动来维持健康的体重