大米一年能收获的次数取决于地理位置和气候条件。以下是不同地区的大致收获次数：
南方地区：由于气候温暖湿润，一年中可种植和收获2-3季水稻。例如，在海南、云南、广西、广东等热带和亚热带地区，可以实现一年三熟。
长江流域：属于亚热带地区，一般可以实现一年两熟。
北方地区：由于气候相对较冷，多为单季稻，即一年只种植和收获一次水稻。
东南亚、台湾等地区：纬度较低，可以实现一年三熟。
需要注意的是，实际收获次数可能因当年的气候条件和种植技术等因素有所变化。此外，收割之后还需要进行加工，如糙米、胚芽米、白米等