选择蛋糕店加盟品牌时，可以考虑以下几个因素：
品牌知名度和口碑：
选择知名度高、口碑好的品牌，有助于吸引顾客。
加盟费用：
根据自身的经济状况选择合适的加盟费用范围。
加盟支持：
选择提供全面加盟支持的牌子，如培训、原料供应、营销推广等。
产品特色与创新：
选择产品具有特色，能够不断创新的品牌，以满足市场需求。
目标市场定位：
根据目标顾客群体选择适合的品牌和产品线。
运营服务：
选择提供良好运营服务的品牌，有助于店铺顺利开业和持续经营。
根据以上因素，以下是一些推荐的蛋糕加盟品牌：
罗莎蛋糕：提供全面加盟支持，包括人员招聘和技能培训。
仟吉蛋糕：享有成功的品牌影响力和经营管理理念。
麦拉屋蛋糕：坚持“进口食材，现烤现卖”的原则，提供健康新鲜的美味。
幸福西饼：以传统手工烘焙为特色，深受消费者喜爱。
好利来：提供优质的烘焙产品和贴心的服务，品牌形象时尚高端。
法吉麦Send Love：复合型烘焙店，产品种类丰富，包括面包、蛋糕、咖啡等。
泸溪河：新中式烘焙代表品牌，拥有较高的品牌知名度和市场影响力。
巴黎贝甜：以造型设计出色的蛋糕产品著称。
恩焙优品：将中式糕点技艺与西式烘焙技术相融合，提供精致甜美的甜品。
选择加盟品牌时，建议实地考察和详细了解加盟政策，同时考虑自身的实际情况和市场调研结果，做出最适合自己的选择。