要制作不粘锅的带鱼，您可以按照以下步骤进行：
腌制带鱼
清洗带鱼，去除内脏和黑膜，并切成适当大小的段。
在带鱼段中加入料酒、生姜、葱、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制15-30分钟。
处理带鱼表面
腌制好的带鱼用厨房纸巾或干净棉布擦干表面的水分。
可以选择裹上一层薄薄的淀粉或玉米粉，以形成保护膜。
煎带鱼
热锅凉油，确保锅已经充分加热后再倒入食用油。
当油温达到六七成热时（大约180°C左右），放入裹好粉的带鱼段。
用中小火煎至一面金黄，然后翻面继续煎至另一面也呈金黄色。
注意事项
不要频繁翻动带鱼，以免破坏形状。
煎带鱼时火候要适中，避免油温过高导致外焦里生。
如果选择炸制，确保油温足够高，但不要太高，以免炸焦。
炸好后，带鱼放入盘中，可以撒上椒盐粉或其他调料食用。
以上步骤可以帮助您制作出外皮酥脆、内肉鲜嫩的不粘锅带鱼。您可以根据个人口味调整调料的用量