蛋白质是生物体的重要组成部分，根据其来源、化学组成、功能以及分子结构，可以分为不同的类型：
来源分类
动物性蛋白质：来源于动物，如肉类、蛋类、奶制品等，通常含有所有必需氨基酸，且易于吸收。
植物性蛋白质：来源于植物，如豆制品、谷物等，可能含有部分必需氨基酸，但含量和种类可能不如动物性蛋白质全面。
营养学分类
完全蛋白质：含有所有必需氨基酸，种类齐全，数量充足，比例适当，有助于维持健康和促进生长发育。例如：奶制品、鸡蛋、鱼类和肉类。
半完全蛋白质：含有大部分必需氨基酸，但某些氨基酸的数量不足，可以满足基本生命需求，但对生长发育帮助有限。例如：小麦中的胶蛋白。
不完全蛋白质：不能提供所有必需氨基酸，既不能促进生长发育，也不能维持生命。例如：动物皮骨中的明胶和某些植物蛋白。
分子形状分类
纤维蛋白质：如丝蛋白、角蛋白、胶原蛋白，分子细长，不溶于水，存在于皮肤、头发等结缔组织中。
球蛋白：如蛋清蛋白、酪蛋白，分子呈球形或椭圆形，一般能溶于水，存在于血液和细胞中。
化学组成分类
简单蛋白质：仅由氨基酸组成，如清蛋白、球蛋白等。
结合蛋白质：由单纯蛋白质和其他非蛋白物质组成，如脂蛋白、糖蛋白、磷蛋白等。
功能分类
酶：催化生化反应。
激素：调节生理功能。
抗体：参与免疫反应。
输送蛋白：负责物质的运输。
收缩蛋白：参与肌肉收缩。
蛋白质的功能多样，对维持生命活动和身体健康至关重要。了解这些分类有助于我们更好地规划饮食，确保获得足够的营养