午餐肉是一种 罐装压缩肉糜，其主要原料为猪肉或鸡肉，有时也会使用牛肉。在制作过程中，午餐肉会加入淀粉、香辛料等辅助材料，并通过高温高压的方式进行处理。这种处理方式不仅保留了肉质的细腻与鲜嫩，还能使午餐肉中的营养成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物以及烟酸等更易被人体吸收。此外，午餐肉中的矿物质钠和钾含量也较高，适量食用有助于补充人体所需的矿物质。
午餐肉的另一个显著特点是其方便快捷的食用方式。它可以轻松切成片状，用来夹面包或搭配餐蛋面等热食，非常适合野餐或军队等需要快速准备和食用的情况。由于午餐肉是密封罐装的，因此它也具有良好的保存性。
午餐肉的历史可以追溯到20世纪30年代的美国纽约，当时荷美尔食品公司利用人们不太爱吃的猪肩肉，将其剁碎后加入淀粉、食盐和水，成型后装进罐头，起名为“SPAM”。二战时期，午餐肉成为美军的主要食品之一，并因其耐贮藏、方便运输的特性而受到广泛关注。
总的来说，午餐肉是一种营养丰富、方便快捷且易于保存的罐装肉制品，适合各种场合和需求。然而，由于其脂肪含量较高，减肥期间应适量食用，并建议选择纯瘦肉产品。