炒花生米不脆的原因可能包括：
水分未彻底蒸发
如果油中直接加入花生米，油会包裹住花生米，导致内部水分无法完全挥发，影响脆度。
油温过高
过高的油温会导致花生米外皮迅速变色，内部却未熟透，造成外焦里生，口感差。
炒制时间过长
花生米受热过度，水分蒸发过多，导致不脆。
花生米本身不新鲜
过期或存储不当的花生米可能因潮湿和腐烂而失去脆度。
炒制过程中未及时翻动
受热不均匀可能导致花生米不脆。
炒制方法不当
应该先进行干煸，去除表面多余的水分，再进行油炸，这样炸出来的花生米才会更香脆。
冷确过程过快
热花生在冷确过程中还在继续催熟，继续蒸发水分，如果炒得过脆，冷却后可能会糊。
解决方法：
控制炒制时间，使花生米表面微黄即可。
油温控制在150℃左右，不宜过高。
挑选新鲜花生米，并确保炒制过程中不断翻动，使受热均匀。
炒好的花生米应先放凉，凉透后口感会更好。
适量加入少量食盐，有助于提高花生米的脆度。
浸泡花生米的时间不宜超过4小时，以避免因吸收过多水分而不脆。
请根据这些建议调整炒制方法，以获得更脆的花生米