煮馄饨建议使用热水下锅。以下是煮馄饨的步骤和理由：
1. 在锅中加入足量清水，然后加热至水开始微微冒泡。
2. 当水开始冒泡时，将馄饨下锅。
3. 水开后，加入少量凉水，这样可以让水温稍微下降，帮助馄饨更快煮熟，同时避免粘锅。
4. 煮至馄饨全部浮起后，再煮3分钟左右，确保馅料完全熟透且不会煮烂。
5. 煮好的馄饨捞出，放入碗中，加入葱花、香菜末、紫菜和虾皮等配料，以及调味料，最后淋上香油即可食用。
热水下锅的优点是煮制时间短，馄饨皮更有弹性，口感爽滑。但要注意控制火候，避免水温过高导致馄饨皮破裂