鲫鱼是一种分布广泛的鱼类，根据不同的分类标准，可以分为多个品种。以下是一些常见的鲫鱼品种：
土鲫鱼：
金黄色鳞片，生长缓慢，个头较小。
滇池高背鲫：
体色银灰，背部色较深，腹部色较浅，个体较大。
方正银鲫：
体色背部、背鳍和臀鳍为黑灰色，体侧为深银灰色，生长快，抗病力强。
彭泽鲫：
背部为深灰黑色，腹部灰白色，体型长，头短小，个体大。
淇河鲫鱼：
浅褐色，鱼肚微微发白，背部肥厚，肉质肥嫩鲜美。
湘云鲫（工程鲫）：
体型巨大，生长速度快，是土鲫鱼的三倍以上。
异育银鲫：
具有明显的双亲特征，体色淡粉红色，肉质鲜嫩。
白鲫鱼（大板鲫）：
身体长，个头大，食性广，生长迅速。
银灰鲫鱼：
在流动或大面积的水体中体态偏长型，在小型静水塘中偏短宽肥厚。
丰产鲫：
全雌性品种，体色偏淡，外形匀称优美，肉质结实。
黑龙江银鲫：
银白色鳞片，体长个大，肉质好。
金鲫鱼、 彩色鲫鱼、 普安银鲫、 缩骨鲫、 江苏乌鲫鱼、 芙蓉鲤鲫等也是常见的品种。
这些品种中，有些是原生的本土品种，有些则是通过人工培育出来的优良品种。它们在体型、生长速度、抗病能力、肉质等方面有所不同，适合不同的养殖环境和市场需求