陕西小吃种类繁多，以下是一些著名的陕西小吃：
肉夹馍：
包括陕西腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍等，是陕西的招牌小吃，以其酥脆的馍夹着剁碎的卤肉，一口下去，馍的香和肉的鲜完美结合。
凉皮：
包括米皮、擀面皮、岐山臊子面等，是陕西的传统小吃，以其爽滑劲道的口感和酸辣可口的调料而著名，特别适合夏天食用。
羊肉泡馍：
以羊肉、白馍、羊肉汤为主要原料，制作过程较为考验厨师的技术，吃起来味道醇香。
凉粉：
包括川味酸辣粉、嘴嘴香冒菜、小火锅等，是四川风味的美食，但在陕西也非常流行。
面食：
如裤带面、拉条子、油泼面、棍棍面、羊肉饸饹面、西府削筋面等，是陕西的特色面食，口感筋道，味道鲜美。
包子：
如灌汤包、肉丸胡辣汤等，是陕西的传统小吃，以其鲜美的汤汁和丰富的馅料而著名。
煎饼：
如杂粮煎饼、鸡蛋灌饼等，是陕西的早餐类小吃，以其香脆可口和丰富的馅料而受到欢迎。
锅盔：
始创于唐代，用铁锅烙制，是陕西的传统面食，口感酥脆。
油糕：
又名烫面油糕，是陕西的经典特色小吃，以其香软酥脆和香甜可口而受到喜爱。
千层油酥饼：
最早存在于唐朝，经过不同朝代厨师们的改良，形成了现在陕西的油酥饼，以其外酥内脆的特点而著名。
这些小吃不仅味道鲜美，而且具有浓郁的地方特色，是陕西烹饪文化的重要组成部分。建议您到陕西旅游时，不妨一一品尝这些地道的小吃，体验当地的美食文化。