竹盐是一种 以竹子为主要材料经过高温煅烧后提炼出来的物质。其生产过程通常包括将井矿盐或日晒盐装入三年生的楠竹或青竹中，两端以天然黄土封口，以松树为燃料，经过700℃~1500℃的高温煅烧后提炼而成。竹盐中融入了鲜竹和松木的清香，具有多种对人体有益的成分，如微量钙、钾、铜、铁、锌等微量元素，并且具有抗炎、杀菌、治疗胃肠道疾病、抗癌、抗肿瘤等功效。
尽管竹盐的制作过程繁复，所用器材考究，但其化学分子的结构不会改变，盐的主要成分氯化钠也就不会发生任何变化，因此竹盐与普通食盐在化学成分上并无区别。然而，竹盐因其独特的生产方法和成分，被认为具有更高的营养价值和保健作用。
需要注意的是，尽管竹盐具有诸多健康益处，但过量摄入盐分仍可能对身体健康造成威胁。因此，在食用竹盐时应适量控制，并遵循世卫组织的建议，每人每天摄入的盐含量不高于六克。