黄冰糖和白冰糖各有其特点和用途，选择哪一种更好取决于您的具体需求：
营养价值
黄冰糖（多晶冰糖）未经过脱色处理，保留了更多的营养成分，如维生素A、B族维生素等。
白冰糖（单晶冰糖）经过脱色和精炼，纯度较高，但营养成分相对较少。
甜度和用途
黄冰糖的甜度相对较低，适合用于炖汤、泡茶等需要营养的场合。
白冰糖甜度高，易于融化，适合用于烹饪中糖色上色或制作甜品。
食用注意事项
黄冰糖和白冰糖都不宜过量食用，特别是糖尿病患者应避免食用，以免影响血糖水平。
总结来说，如果注重营养和传统食用方法，黄冰糖可能更适合您；如果追求甜度和外观，白冰糖可能是更好的选择。请根据您的具体需求做出选择，并在医生指导下适量食用