杀鹅并脱毛的方法有多种，下面是一些常用的步骤和技巧，以确保过程顺利进行：
杀鹅步骤
灌酒：
在杀鹅之前，给鹅灌一些50度以上的高度白酒，大约10分钟左右，使鹅的毛孔竖立，便于后续烫透。
放血：
将鹅抓好后，一只手把鹅的两个翅膀握在一起，另一只手把鹅的头部固定，使鹅的脖子外凸，然后由另一个人使用刀具在鹅的喉咙部位快速割一刀，进行放血。
烫水：
放血后，将鹅放入65到70度的热水中浸泡2到3分钟，期间使用小木棒不断搅动鹅的羽毛，使羽毛与热水充分接触。
脱毛技巧
热水浸泡：
热水浸泡法是将鹅浸泡在温度适宜的热水中，使羽毛脱离皮肤。注意水温不宜过热，以免伤害鹅。
推拔结合：
用一只手托住鹅的脖子，另一只手顺着鹅毛的纹路用力向前推，帮助拔毛。
拔毛顺序：
正确的拔毛顺序是从头部的方向向鹅的身体，然后是鹅背、鹅腹、两腿和翅膀。
处理难拔部位：
对于难以拔出的部位，可以继续放入热水中浸泡3到5分钟，然后取出继续拔毛。
使用工具：
可以使用筷子或刮刀辅助拔毛，特别是对于细小绒毛，可以用明火燎掉或用刮刀刮除干净。
注意事项
在整个过程中，要确保操作得当，避免对鹅造成不必要的伤害。
热水浸泡时，水温应控制在65到70度，时间约2到3分钟。
拔毛时，特别是拔翅膀的毛，要小心不要将肉一并拔除。
以上步骤和技巧可以帮助你更有效地杀鹅并顺利脱毛。