当您在食品中吃出头发时，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，您可以要求赔偿。以下是您可以要求的赔偿方式：
赔偿价款：
您可以要求生产者或者经营者支付价款十倍。
赔偿损失：
您还可以要求赔偿因食用不安全食品而造成的损失，通常是损失的三倍。
最低赔偿额：
如果赔偿金额不足一千元，法律规定赔偿金额不得低于一千元。
在要求赔偿之前，请确保妥善保存含有头发的食品作为证据，并尝试与商家进行沟通协商，看是否能达成一个双方都能接受的赔偿方案。如果协商不成，您可以向消费者权益保护组织投诉，或者向当地市场监督管理部门举报。