十三香是一种传统的复合型香辛调味料，其基本组成通常包括以下十三种香料：
1. 紫蔻（或紫叩）
2. 砂仁
3. 肉蔻
4. 肉桂
5. 丁香
6. 花椒
7. 大料（或八角）
8. 小茴香
9. 木香
10. 白芷
11. 三奈
12. 良姜
13. 干姜
然而，值得注意的是，不同地区和品牌可能会根据自己的配方添加一些其他的香料，因此十三香的配方并不统一。例如，王守义十三香就包含了20多种原料。
使用十三香时，可以根据个人口味和菜肴的需要灵活添加，无论是炒菜、炖肉还是调馅等烹饪方式，都能发挥其独特的香气和味道